“开门办标准”是食品安全国家标准在信息交流方面的基本理念

       前不久国务院办公厅下发了《中国国民营养计划》，这是今后食品工业发展非常了不起的发展方向。营养是整个食品工业发展重要的一项内容，而中国食品安全标准的建设更是至关重要的基石。

       整个食品国家安全标准工作大体有以下步骤：

       第一是标准的立项阶段。现在食品企业已经不再像过去那样被动的执行标准，而是积极主动参与到标准工作中来。尤其是国内企业，过去参与比较多的是国外企业，最近这两年是国内企业，所以参与标准工作的第一个阶段就是立项。今年我们已经收集到1000多项， 有很多来自于行业和企业，前不久我们组织各部门的行业和企业与中国食品科学技术学会参与2018年标准工作会议，我们把企业提的意见都做了认真的研究和分析。

       第二是关于标准的制定阶段。长期以来大家都在研究标准的研究起草工作，主要是政府机构来参与的，最近我们提出“开门办标准”的理念，所谓开门就是把制定标准的工作更多的交给行业协会和企业，中国食品科学技术学会也承担了不少标准的制修订工作。下一步更多的标准工作让企业直接参与进来。使得企业不光在生产能力方面有所提高，在科研能力方面也得到了很大的发展，这些资源都可以作为我们制定标准非常重要的技术资源。

       第三是关于标准的征求意见阶段。标准征求意见大家一定高度重视，大家一定要积极参与。

       第四是关于标准的跟踪评价。标准正式发布以后，在标准执行过程中发现有问题的，大家要积极的提出来。

       第五，我们采用各种各样的方式跟企业接触，现在我们的标准制修订和食品安全监管是两个部门在组织开展。我们希望企业和我们标准的制修订部门，特别是基层的卫生计生部门要保持沟通。

       方便食品发展了这几十年成就非常巨大，中国方便食品在世界上都是数一数二的。我们的标准目前基本涵盖了方便食品主要的类型，但是还是有些不到位的地方。从制定标准的角度来讲，我们现在更多是听大家的，同时要和大家携起手来，共同建设好中国的食品安全国家标准工作。 （张志强  国家卫计委食品安全标准与监测评估司副司长）