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传统食品工业化保持10年高速发展
2011年，中国食品工业的产值达7.8万亿，比2010年，同比增长了31.6%。从2000年到2011年，中国食品产业平均的年增长超过了20% 。“中国的食品产业一直在保持一个高速发展的态势。这当中，中国传统食品占了非常大的比重。” 中国工程院院士，北京工商大学副校长孙宝国先生做客中国经济网中经在线访谈栏目时表示。
解放军总医院营养科微量元素研究室研究员，中央军委保健委员会会诊专家赵霖介绍，传统食品工业化就是机械化、规模化、集约化、规范化、标准化、商品化六个化。
传统食品工业之所以高速发展，孙宝国认为，一是需求的拉动，城镇化增加了工业食品的需求量。二是，科技的进步，实现食品工业化的手段增加，配套冷链物流能力提升。
孙宝国介绍，方便面产业是传统食品工业化非常好的一个典范。他介绍，面粉进去出来就是包装好的方便面，整个过程都是全自动化的。方便面生产线最小的生产能力，八小时产量也在几十万包以上。
谈到传统食品工业化的安全系数，孙宝国说：“传统食品的工业化跟现代化，对食品的生产要求更高，更规范，保证食品安全要比我们手工制作的更具有优势。